センダイFood Action　ご当地グルメを『広瀬リバーガー』と『仙台たこ焼き』を食べながら考る!

「仙台だったら・・・どんなご当地グルメ」があるだろうか？

ファイブブリッジさん
http://five-bridge.jp/

とシェアカフェバーさんとの合同企画です。
http://scb.air-rise.jp/access.html

たこ焼きの具材として、いろんなものを用意しました。

普通に、タコ、ネギ、青のり、かつお節…

牡蠣、鯨大和煮、金華鯖、小海老、イカ、ホタテ…

横手やきそばを参考に紅ショウガの代わりとして福神漬け

ほや

塩から

ずんだもち

ずんだもちは出来上がるとこんな感じ。

大判焼きのノリです。

その他にも仙台イチゴ、酒粕、せり、仙台味噌。
今回、この企画にご参加いただいたのは、飲食店の方、調理師、フードコーディネーター等々、食に関係する方を中心に多くの方にご参加いただきました。

「食」に関するプロの方が多く、地場の具材の可能性をさぐりながら、うまいかどうかをビールを飲みながら検証していきます。

やっぱりね、おそるおそるです。

でも、ほぼイケルのではないでしょうか。

なかでも、おすすめなのは「しおから」。

これ地場ものとしていけますよ！

風味付けとして「酒粕」もいけます（かなり個人的趣向ですが）。

「牡蠣」「ほや」に関しては賛否わかれました。

「ずんだ」「いちご」も大判焼き、クレープノリでいけます。

ここで池田酒店さんに「たこやきに合うお酒」をセレクトしていただきました。
http://ikesake.blog91.fc2.com/

日本酒は、萩の鶴「冬水たんぼ」

焼酎は、黒糖焼酎の「朝日」

ひじょうに旨いお酒をセレクトしていただきました。

池田さんには、まろやかになるお湯割りの作り方、

熱燗の作り方を教えていただいて、

たこ焼きにあわせてみました。

合う！旨い！

どんな呑み方もその時にあわせて、決して間違いではないのですぞとのこと。

続いて、昨年10月ハレの日のフードアクション『朝かま』でも大好評！

笹かままるごと1本はさんだ『広瀬リバーガー』を食します。

http://www.s-jiyudai.com/?p=1124

佐々直さんと畠山さんご実家のパン屋さんにご提供いただきました。
http://www.sasanao.co.jp/

こちらは、前回味わっているので安心して食べれます。

これは、間違いなく「仙台名物」としていけます！

レシピを知りたい方はお問い合せください。

参加いただいたラーメン店・五福星（うーふーしん）の早坂さんからこんなコメントをいただきました。

高級なレストランでなくとも、

逆にラーメン屋だからこそ、

人の人生に食い込むことにできるのではないか。

一杯のラーメンで感動させる！

これを業界の仲間とやっていきたい！と。

センダイFood Action「仙台味噌+ラーメン店」コラボ企画もこの想いをベースにすすめて行きたいと思っています！

今回のアイディアたこ焼きもこんな想いのモノに発展するコトであれば良いと願っています。

またやりますよ！

（酒学部ツガワ）